Finhakk kjøttet og ha det i en bolle. Finhakk og tilsett i bollen med kjøttet; kapers,løk, gressløk og cornichons. Til sist vendes dette lett med olivenolje, sennep, salt og pepper -smak til med salt og pepper.

Surdeigsbrød smøres med smør på begge sider og stekes i en stekepanne.

Forslag til dandering av forrett:
Anrett en fin “knell” ​av tartaren og plasser den midt på tallerken, trykk med skjeen midt påslik at eggeplommen har en plass å ligge på. Her knuser du egget og skiller hviten fra eggeplommen. Legg eggeplommen midt oppå tartaren. Lag en sirkel av ​trøffel majones rundt. Trøffelchips danderes fint rundt tartaren. S​urdeigstoast kan serveres i ei skål vedsiden av​.

“Knell”
Slik legger man opp en ”knell”: Bruk to spiseskjeer. Ta godt med tartar med den ene skjeen,så tar du den andre skjeen og vender disse mot hverandre med hul siden 5-6 ganger slik at dulager en fin avlang kule (kan være smart å ha en kopp med varmt vann til hjelp – dersom tartaren ikke glir lett av skjeen kan det være smart å dyppe skjeene i vannet).

‍