VIN
Vin hos Colonialen
Hos Colonialen er vin mer enn et tilbehør til maten – det er en sentral del av vår identitet. I over to tiår har vinfaget preget hvordan vi driver restaurantene våre, hvordan vi møter gjester, og hvordan vi formidler kunnskap. Vår filosofi handler ikke bare om å servere et godt glass; den handler om å dele innsikt, vekke nysgjerrighet og skape opplevelser som setter spor.
Enten du besøker oss for en uformell vinopplevelse rundt bordet, deltar på en vintasting, eller går dypere inn i faget gjennom Colonialen Vinskole, møter du en verden av vin presentert på en tilgjengelig, engasjerende og personlig måte.
Vin hos Colonialen er bygget på lidenskap, fagkunnskap og et sterkt ønske om å gi gjestene våre noe mer – en historie, en forståelse og en mulighet til å utforske nye smaker. Dette har gjort oss til en av Bergens mest respekterte destinasjoner for vininteresserte, fra nysgjerrige nybegynnere til erfarne entusiaster.
VINSMAKING
Vinsmakingene våre er selve hjertet av vinaktivitetene på Colonialen. De er utviklet for alle som ønsker å lære, utforske og bli tryggere i vinens verden – i en avslappet atmosfære, uten pekefingre. Våre tastings er blant de mest etterspurte arrangementene vi tilbyr, nettopp fordi de kombinerer faglig tyngde med varme, entusiasme og gode historier.
Vi legger stor vekt på formidling. Hver vin har en opprinnelse, en produsent med en visjon, og et landskap som definerer smakene i glasset. Under smakingene tar vi deg med inn i disse historiene – inn i vinmarkene, inn i tradisjonene, og inn i håndverket til menneskene bak flaskene.
Vi tilbyr et bredt spekter av tematiske smakinger, blant annet:
Lørdagsbobler – en populær lørdags ettermiddag viet til musserende vin, perfekt for både hygge og læring
Dypdykk i regioner, som Piemonte, Bourgogne, Mosel og Rioja
Druedrevne smakinger, som Riesling, Chardonnay, Nebbiolo eller Pinot Noir
Teknikk- og stilbaserte smakinger, som naturvin, oransjevin og ulike typer fermentering
I tillegg inviterer vi jevnlig besøkende vinmakere til Colonialen. Da får du muligheten til å lære direkte fra menneskene som har dyrket druene, laget vinene og formet uttrykket i flasken. Dette skaper unike møter der faglighet og personlige historier smelter sammen.
Vi ønsker at alle skal føle seg velkomne, uansett kunnskapsnivå. Vi oppfordrer til spørsmål, diskusjoner og nysgjerrighet – for hos oss handler vinsmakinger om både smaksopplevelse og personlig utvikling.
VINSMAKINGER HOS COLONIALEN
VINSKOLE
COLONIALENS VINSKOLE
For deg som vil lære mer i dybden og utvikle solid vinforståelse, tilbyr Colonialen Vinskole et helhetlig og strukturert undervisningsopplegg. Kurset er utformet på bakgrunn av mange års erfaring med både restaurantdrift og fagformidling, og gir deltakerne trygghet, kompetanse og et bredt grunnlag for å forstå vinens verden.
Vinskolen kombinerer teori, praktisk tasting og et tilgjengelig språk som gjør selv komplekse temaer forståelige. Her lærer du om alt fra druesorter og vinifikasjon til klima, jordsmonn, lagringsmetoder og mat- og vinkombinasjoner.
Våre kurs inkluderer:
Faglig strukturert undervisning med erfarne instruktører
Grundige smakinger av nøye utvalgte viner
Praktiske verktøy for å analysere, beskrive og vurdere vin
Et inkluderende læringsmiljø, der alle spørsmål er velkomne
Colonialen Vinskole er perfekt for både bransjefolk, hobbyentusiaster og alle som ønsker å føle seg mer trygg når de bestiller, serverer eller kjøper vin. Mange av våre elever fortsetter å delta på tastings og spesialarrangementer etter kurset – noe vi ser på som et tegn på at læringsreisen fortsetter, og at vin først er virkelig spennende når den deles.
Vin, kunnskap og fellesskap
For oss er vin en møteplass. Den binder sammen produsenter, våre ansatte og alle som sitter rundt bordene våre. Gjennom restaurantene våre, vinsmakingene og vinskolekurset ønsker vi å gjøre vin til noe tilgjengelig, givende og inspirerende.
Søker du vinsmaking i Bergen, vinarrangementer, vinkurs eller en vinskole som kombinerer faglig tyngde med en varm og inkluderende tone, er Colonialen stedet for deg. Vi gleder oss til å ønske deg velkommen inn i vår verden av vin.