Fredagspakken

HØSTEN 2024 - ANNENHVER FREDAG!
Ingredienser og oppskrifter for å lage en middag for deg og dine. Vi komponerer en meny basert på sesongens beste tilgjengelige råvarer. Pakken kan hentes i fetevaren eller bli levert.

Meny

29 .

November

BLÅSKJELL

Spicy

ANDEBRYST

Jordskokk-krem, rødkål, kryddersjy

PANNA COTTA

Multe

BESTILL pakken Se oppskriften

Nyttårspakken 2024

BLINIS

Løyrom, creme fraiche

HUMMER

Pasta, smørsaus

ANDEBRYST

jordskokk-krem, rødkål, rosenkål

OST

MULTE

Sabayonne

BESTILL pakken

Arkivet

29.11.2024

15.11.2024

CHEVRE

Beter, honning, urtesalat, rugtoast

KYLLING FRA HOMLAGARDEN

Grønnkål, sellerirot, salviesjy, risoni

TIRAMISU

1.11.2024

KRABBE

Urtesalat, surdeigstoast, aioli

Hjort fra Haugen Gårdsmat

Sopp, brokkolini, gnocchi, løksjy

Sjokolade

Appelsin og krydder

18.10.2024

Spicy Reke Nachos

Mango, nachos, chilimajones

Andebryst

Jordskokk (krem & sautert), rosmarinsjy, ovnsbakte poteter

Ost

Brie de Meaux, Fourme d'Ambert, svedjerugskjeks, aprikossyltetøy

21.6.2024

Krabbe

Urtesalat, surdeigstoast, aioli

Saltimbocca

Asparges, bakt tomat, gnocchi, hvitvinssaus

Eton Mess

Marengs, bær

14.6.2024

Spicy reke nachos

Mango, nachos, chilimajones

Grillings Aure

Nepe, reddik, agurk, nykål, nypoteter, dill

Aprikos

Mascarpone, biscotti

7.6.2024

Blåskjell

Aioli, surdeigsbaguette

Ytrefilet fra TT Meat

Aspargesbønner, bakt tomat, bearnaise

Ost

Litlestøl jordbær marmelade med lakris, spinatella grissini

31.5.2024

Carpaccio av Bresaola

Parmesan, urtesalat

Svinenakke fra Haugen Gårdsmat

Cafe de Paris smør, fennikel, sommerkål

Panna cotta

Rabarbra

24.5.2024

HVASSER ASPARGES

Beurre blanc

Kyllingbryst fra Homlagården

Sommerkål, tomat, ramsløksmør, gnocchi

RABARBRASUPPE

Creme fraîche

3.5.2024

BURRATINI

Tomat, grissini

KALVESNITZEL

Primører, sennepsdressing, saltbakte poteter

APRIKOS

Mascarponekrem

26.4.2024

KRABBE

Urtesalat, surdeigstoast, chilimajo

YTREFILET av OKSE

Aspargesbønner, bakt tomat, smørsaus med ramsløk

ETON MESS

Sitron krem, bær

19.4.2024

BLÅSKJELL

Aioli, surdeigstoast

SVINENAKKE fra HAUGEN GARDSMAT

Glaserte grønnsaker, potetmash, grønn peppersaus

OST

12.4.2024

CHEVRE

Beter, honning, urtesalat og rugtoast

BOUILLABAISSE

Rouille, surdeigsbaguette

SJOKOLADE

Appelsin

5.4.2024

VITELLO TONNATO

Kalv, tunfisk, kapers, rødløk, ruccola, parmesan

KYLLINGBRYST fra Homlagarden

Grønnkål, sellerirot, salviesjy, risoni

Tiramisu

22.3.2024

SØRLANDSK BURRATINA

Tomat, basilikum, surdeigstoast

ANDECONFIT

Rotgrønnsaker, potetkrem, balsamicosaus

PANNA COTTA

Ananas, mynte

15.3.2024

TARTAR av OKSE

Trøffel chips, trøffelmajo

TORSK

Petit pois, blomkål, søyasmør

ST. MARCELIN

Fiken, rugbrød

8.3.2024

Krabbe

Urtesalat, surdeigstoast, aioli

NAKKE av SVIN

Glaserte rotgrønnsaker, fløtepotet, estragonsaus

Arme riddere

1.3.2024

BLÅSKJELL

Spicy aioli, surdeigsbaguette

ANDEBRYST fra Holte

Jordskokk, ovnsbakte poteter, rosmarinsjy

OST

Kjeks, søtt

23.2.2024

CARPACCIO AV BRESAOLA

Parmesan, urtesalat

MONT D´OR

Potet, trøffelsalami, oliven, soltørka tomat, artisjokk, baguette

Aprikos

Mascarpone, biscotti

16.2.2024

ØRRET TARTAR

Posjert vaktelegg, urtemajo

BOUILLABAISSE

Rouille, surdeigsbaguette

Ost

9.2.2024

CHEVRE & BETER

Honning, urtesalat og rugtoast

LAM fra HAUGEN

Bakte grønnsaker (ratatouille) og fløtepoteter

SJOKOLADE

Appelsin og krydder

2.2.2024

Spicy reke

Nachos

Hjort fra Haugen

Gnocchi, løksjy

Brie de Meaux og Fourme d’Ambert

Fiken og honning syltetøy, miniknekkebrød

26.1.2024

KRABBE

Urtesalat, surdeigstoast,Vaioli

SVINENAKKE fra HAUGEN

Bakte rotgrønnsaker, potetmash, grønn peppersaus

TIRAMISU

19.1.2024

BLÅSKJELL

Aioli og surdeigstoast

KYLLINGBRYST fra HOMLAGARDEN

Grønnkål, risotto og salviesjy

Petit Brillat Savarin

Plommesyltetøy og Svedrugkjeks

1.12.2023

Kveite ceviche

Eple, hjertesalat og habaneromajo

Entrecôte

Tomat, aspargesbønner, potet og bearnaise

Panna Cotta

Multe

24.11.2023

Spicy blåskjell

Chillimajo, baguette

Andebryst fra Holte

Jordskokk, rødløk, kryddersjy

Tiramisu

17.11.2023

VITELLO TONNATO

Kalv, tunfisk, kapers, rødløk, ruccola, parmesan

MONT D´ OR

Potet, spekepølse, oliven, cornichon, semitørket tomat, artisjokk

APRIKOS

Mascarponekrem, biscotti

10.11.2023

Krabbe

Urtesalat, surdeigstoast, Aioli

Hjort fra Haugen gardsmat

Sopp, brokkolini, gnocchi, løksjy

Sjokolade

Appelsin og krydder

3.11.2023

Tartar av ørret

Posjert vaktelegg, urtesalat, urtemajo og surdeigstoast

Svinenakke fra Haugen gardsmat

Glaserte grønnsaker, potetmash og grøn peppersaus

Prosten

Søtt og fikenbrød

27.10.2023

Tartar av okse

Trøffelchips

Kveite

Petit pois, blomkål, soya- og nøtte-smør

Panna Cotta

Tindved

20.10.2023

Spicy reke nachos

Chilimajones

Andebryst

Jordskokk, ovnsbakte poteter og rosmarinsjy

Ost

13.10.2023

Carpaccio av Bresaola

Parmesan og ruccola

Mont d’Or

Salami, oliven, poteter og surdeigsbaguette

Aprikos

Mascarponekrem og tynne biscotti

6.10.2023

Chevre

Beter, honning, urtesalat og rugtoast

Kyllingbryst fra Homlagården

Grønnkål, sellerirot, risoni og salviesjy

Tiramisu

29.9.2023

Blåskjell

Aioli, surdeigsbaguette

Lam fra Haugen

Bakte grønnsaker, fløtepoteter

St. Marcelin

Sopp

22.9.2023

Krabbe

Urtesalat, aioli og surdeigstoast

Hjort fra Haugen Gårdsmat

Sopp, brokkolini, gnocchi og løksjy

Tilslørte bondepiker

Eple

23.6.2023

Krabbe

Urtesalat, aioli, surdeigstoast

SALTIMBOCCA

Asparges, bakt tomat, Gnocchi, hvitvinssaus

ETON MESS

Rabarbra, marengs, vaniljekrem

16.6.2023

Blåskjell

Aioli, surdeigsbaguette

Svinenakke fra Haugen Gardsmat

Fennikel, sommerkål, potetsalat, Cafe de Paris smør

Fersken

Mascarpone, biscotti

9.6.2023

Vitello Tonnato

Okse, tunfisk, kapers, rødløk, ruccolasalat, parmesan

Kyllingbryst fra Homlagården

Grønnkål, sellerirot, salviesjy, risoni

Ost

2.6.2023

Carpaccio av Bresaola

Parmesan, ruccolasalat

Papilotte Aure fra Sirdal

Fennikel, reddik, sommerkål, yoghurtdressing, potet

Panna cotta

Rabarbra

26.5.2023

Hvasser asparges

Beurre blanc

Dielam

Pølse fra Slakt, sommerkål, tomat, ramsløksmør, gnocchi

Rabarbrasuppe

Creme Fraiche

12.5.2023

Spicy reke

Nachos

Svinesnitzel

Primører, sennepsvinagrette, saltbakte poteter

Prosten

Geitost av Prestholt

5.5.2023

Burattini fra Osteverkstedet

Tomat, grisini

Grillet sjøkreps

Ramsløk, pappardelle, bakt tomat, beurre blanc

Aprikos

Mascarponekrem

28.4.2023

KRABBE

Urtesalat, surdeigstoast, ramsløksmajo

YTREFILET av OKSE

Aspargesbønner, bakt tomat, bearnaise

Brillat Savarin

Jordbær

21.4.2023

Blåskjell

Aioli, surdeigsbaguette

Svinenakke fra Haugen gardsmat

Glaserte grønnsaker, potetmash, grøn peppersaus

Arme riddere

Stikkelsbær, mascarpone

14.4.2023

VITELLO TONNATO

Kalv, tunfisk, kapers, rødløk, ruccola, parmesan

KYLLINGBRYST fra Homlagarden

Grønnkål, sellerirot, salviesjy, risoni

OST

7.4.2023

Hummer

Pasta, beurre blanc

Andebryst fra Holte

Jordskokk, ovnsbakte poteter, rosmarinsjy

Sjokolade

Appelsin og krydder

31.3.2023

TARTAR av OKSE

Egg, trøffelmajo, surdeigstoast

GRILLET SJØKREPS

Bakt tomat, pasta, beurre blanc

OST

Søtt, fikenbrød

24.3.2023

CHEVRE

Beter, honning, urtesalat, rugtoast

BOUILLABAISSE

Rouille, surdeigsbaguette

PANNA COTTA

Ananas og mynte

17.3.2023

SJØKREPS

Fennikelsalat, eple beurre blanc

ANDEBRYST

Jordskokk, ovnsbakte poteter, rosmarinsjy

ST MARCELIN

Fikenbrød

10.3.2023

ØRRET TARTAR

Posjert vaktelegg, urtesalat, urtemajo, surdeigstoast

NAKKE av SVIN

Glaserte rotgrønnsaker, fløtepoteter, estragonsaus

TIRAMISU

3.3.2023

KAMSKJELL

Jordskokksuppe

ENTRECOTE

Aspargesbønner, bakt tomat, bearnaise

OST

Søtt og fikenbrød

24.2.2023

CARPACCIO AV BRESAOLA

Parmesan, urtesalat

MONT D´OR

Skirtsteak, syltet grønnsaker, potet

PANNA COTTA

Multe

17.2.2023

BLÅSKJELL SPICY

Aioli, surdeigsbaguette

ENTRECÔTE OKSE

Tomat, aspargesbønner, bearnaise

OST; Castillon

Honning, nøtter, fikenbrød fra vårt bakeri

10.2.2023

CHEVRE

Beter, honning, urtesalat, rugtoast

LAM

Bakte grønnsaker (ratatouille), fløtepoteter

SJOKOLADE

Appelsin og krydder

3.2.2023

SPICY REKE NACHOS

Chilimajo

SVINENAKKE fra Haugen gardsmat

Pølse fra Slakt, bakte rotgrønnsaker, potetmash, rødvinssaus

Ost

27.1.2023

Tartar av okse

Egg, kapers, cornichons, trøffelmajones, trøffelchips

KVEITE

Petit pois, blomkål, potet, soya- og nøttesmør

TIRAMISU

20.1.2023

BLÅSKJELL

Aioli, surdeigsbaguette

KYLLINGBRYST fra Homlagarden

Grønnkål, sellerirot, salviesjy, risotto

OST

Fikenbrød

13.1.2023

Carpaccio

Bresaola

Bouillabaisse

Rouille, surdeigsbaguette

Blodappelsin

Mascarpone

31.12.2022

1) BLINIS & ØRRET 2) ROASTBEEF fra SLAKT 3) HUMMER & PASTA

6-retters festmeny til Nyttårsaften!

4) KYLLINGBALLOTIN

6-retters festmeny til Nyttårsaften!

5) OST 6) MULTE SABAYONNE

6-retters festmeny til Nyttårsaften!

2.12.2022

Tartar av okse

Trøffelmajones, trøffelchips

Kveite

Petit pois, blomkål, soya- og nøttesmør

Prosten

Honning, nøtter

25.11.2022

KAMSKJELL

Fennikelsalat, eple beurre blanc

PORCHETTA

Rødkål, potetkrem

ARME RIDDERE

Eple, mascarpone

18.11.2022

Kveite ceviche

Mango, nachos

Kyllingbryst fra Homlagarden

Grønnkål, risoni, salviesjy

Stilton & Råblå

Pepperkake

11.11.2022

Blåskjell

spicy

Andebryst

Jordskokk-krem, rødkål, kryddersjy

Tiramisu

4.11.2022

KAMSKJELL

Jordskokksuppe

HJORT FRA HAUGEN GARDSMAT

Sopp, brokkolini, gnocchi, løksjy

OST

28.10.2022

Carpaccio Bresaola

Ruccola, parmesan

Mont d´Or

Spekepølse, potet, oliven, cornichon, semitørket tomat, artisjokk

Aprikos

21.10.2022

Chevre & beter

Honning, urtesalat, rugtoast

Snitzel

Spisskål, vårløk, reddik, dill- og sennepsvinsgrette

Panna cotta

Tindved

14.10.2022

BLÅSKJELL

Spicy

ENTRECÔTE

Aspargesbønner, bakt tomat, bearnaise

SABAYONNE

Multe

7.10.2022

BLINIS

Ørretrogn, sjalottløk, rømme

INDREFILET av LAM fra HAUGEN GARDSMAT

Bakte grønnsaker, fløtepoteter

St Marcelin

Sopp

30.9.2022

Tartar av okse

Trøffel chips, trøffelmajo

Bouillabaisse

Rouille

Tilslørte bondepiker

Norske epler i sesong

23.9.2022

TASKEKRABBE

Uretesalat, durdeigstoast, aioli

GLAD GRIS fra SLAKT

Nykål, sopp, estragonsmør

ETON MESS

Bær, marengs, vaniljekrem

24.6.2022

ANTI PASTI

Utvalg av litt ost, spekemat, oliven og grissini

ENTRECÔTE

Tomater, brokolini, potetsalat, estragonsmør

ETON MESS

Aprikos, mascarpone creme fraîche, marengs

17.6.2022

SPICY REKE NACHOS

Mango, nachos

KYLLINGBRYST fra Homlagarden

Grønnkål, risoni, salviesjy

OST

Fikenbrød

10.6.2022

Blåskjell

Aioli, surdeigsbaguette

Papilotte Aure

Nepe, reddik, yoghurt dressing, potet

Panna Cotta

Rabarbra

3.6.2022

KAMSKJELL

Fennikelsalat

SALTIMBOCCA

Kalv, asparges, bakt tomat, gnocchi

RABARBRASUPPE

Creme Fraiche

20.5.2022

BURRATA

Tomat, grissini

T-BONE

Primører, potet

RABARBRA

Marengs, vaniljekrem

13.5.2022

Vitello tonnato

Kalv, tunfisk, kapers, rødløk, ruccola, parmesan

Piggvar

Spisskål, saltbakte poteter, tomatvinaigrette

Ost

6.5.2022

GRILLET SJØKREPS

Ramsløk, surdeigsbrød

KALVESNITZEL

Primører, sennepsdressing, saltbakte poteter

APRIKOS

Mascarponekrem

29.4.2022

TARTAR av OKSE

Eggeplomme, trøffelmajo, trøffel chips

GRILLET SJØKREPS

Gressløk, pasta (pappardelle), bakt tomat, beurre blanc

OST

22.4.2022

LØYROM

Blinis, crème fraise

SVIN fra Slakt

Grønnsaker, risotto, rødvinssaus

ARME RIDDERE

Eple, mascarpone

12.4.2022

Antipasti

Vaktel

Glaserte grønnsaker, potetkrem, rødvinsaus fra Slakt

Panna Cotta

Ananas, mynte

8.4.2022

ASPARGES

Beurre blanc

LAM fra HAUGEN

Ratatouille, fløtepoteter

NORSKE OSTER

1.4.2022

KVEITE CEVICHE

Eple, agurk, hjertesalat, habanero majo

ENTRECÔTE av OKSE

Tomat, aspargesbønner, potet, bearnaise

OST

25.3.2022

CHEVRE

Beter, honning, urtesalat, rugtoast

SVINENAKKE fra Prima Jæren

Pølse fra Slakt, glaserte rotgrønnskaer, risotto, rødvinssaus

PANNA COTTA

Tindved

18.3.2022

SPICY REKE NACHOS

mango, nachos og chilimajones

ANDEBRYST fra Holte

jordskokk, persillerot, rosmarinsjy ovnsbakte poteter

OST

11.3.2022

BLÅSKJELL spicy

Aioli, surdeigsbaguette

LAM fra Haugen gardsmat

Bakte grønnsaker (ratatouille), fløtepoteter

SJOKOLADE

Appelsin og krydder

4.3.2022

CHEVRE

Syltede grønnsaker, honning, urtesalat og rugtoast

ENTRECÔTE av OKSE

Tomat, aspargesbønner, bearnaise

SJOKOLADE

Appelsin og krydder

25.2.2022

TUNFISK

Mango, nachos, chili mayo

ANDECONFIT

Glaserte rotgrønnsaker, potetkrem

ST. MARCELIN

Fikenbrød

18.2.2022

KAMSKJELL

Fennikelsalat, beurre blanc

INDREFILET av SVIN fra frittgående griser hos HAUGEN GARDSMAT

Spinat, bakte tomater, fløtepotet, estragonsaus

TIRAMISU

11.2.2022

TARTAR av OKSE

Eggeplomme, kapers, cornichon, trøffelmajo, trøffel chips

BOUILLABAISSE

Rouille, surdeigsbaguette

OST

4.2.2022

CARPACCIO AV BRESAOLA

Parmesan, urtesalat

MONT D´OR

Potet, spekepølse, oliven, cornichon, semiørket tomat, artiskokk

PANNA COTTA

Fersken, mynte

28.1.2022

GRILLET SJØKREPS

Urtemajo, surdeig

YTREFILET av OKSE fra SLAKT

Aspargesbønner, tomat, potet, bearnaise

SITRONTERTE

Marengs

21.1.2022

KAMSKJELL

Jordskokksuppe

KYLLINGBRYST fra HOMLAGARDEN

Grønnkål, sellerirot, salviesjy, risoni

TIRAMISU

14.1.2022

ØRRET TARTAR

Posjert vaktelegg, urtesalat,urtemajo, surdeigs toast

SVINENAKKE fra HAUGEN

Pølse fra Slakt, glaserte rotgrønnskaer, potetmash, rødvinssaus

OST

Fikenbrød

7.1.2022

KVEITE CEVICHE

Eple, agurk, hjertesalat, habanero majo

ENTRECOTE fra SLAKT

Aspargesbønner, bakt tomat, bearnaise

ARME RIDDERE

Multe

31.12.2021

1) BLINIS løyrom 2) TARTAR av norsk Wague fra SLAKT

3) ÅPEN RAVIOLI hummer 4) VAKTEL

5) OST 6) MULTE

10.12.2021

BLÅSKJELL

Mayo, suredigsbrød

ENTRECÔTE fra SLAKT

Tomat, potet, bearnaise

SJOKOLADE

Appelsin, krydder

3.12.2021

TARTAR av OKSE

Eggeplomme, kapers, cornichon, trøffel chips, trøffelmajo, surdeigs toast

GRILLET SJØKREPS

Gressløk, pasta (pappardelle), bakt tomat, beurre blanc

ARME RIDDERE

Mascarpone, tindved

26.11.2021

TERRINE fra SLAKT

Bakt eple, urtesalat, honningvinaigrette

KVEITE

Petit pois, blomkål, potet, soya og nøttesmør

PROSTEN

Kvede, fikenbrød

19.11.2021

KVEITE CEVICHE

Mango nachos og chilimajones

SVINENAKKE fra HAUGEN GARDSMAT

Glaserte grønnsaker, potetmash, grønn peppersaus

PANNA COTTA

Tindved

12.11.2021

CHEVRE

Beter, honning, urtesalat

ANDEBRYST fra HOLTE

Jordskokk-krem, rødkål, kryddersjy