Myten om Ildfuglen Fønix finnes i de fleste kulturer. Den bærer bud om en ny mulighet. I den Russiske kulturen sies det, om man tar opp en brennende fjær tar man imot en ny utfordring, som leder til forandring. Lise betrakter Stavanger ysteri som sin største utfordring og av den grunn fikk hennes første ost navnet Fønix.
Fønix er en ost på 2,5 til 3 kilo og den modnes i 6 måneder. Osten har litt sødme en del smørtoner og ganske bitter smak mot slutten. Konsistensen er litt kremete samtidig som den er kornete, noe som du tydelig kjenner når du tygger osten.
Osten er grå utenpå og fin og blå inni, det er Fønix opp av asken!
Fikenmarmelade, rug- eller fikenbrød